Votre ostréiculteur en
Baie du Mont-Saint-Michel
BELON DES HERMELLES
Production et vente
d’huîtres plates
Belon des Hermelles
La société

Notre entreprise vous propose ses produits, cultivés en eau profonde dans la baie du Mont-Saint-Michel. Depuis 1992, nous élevons les huîtres plates de A à Z avec le plus grand soin pour vous proposer des produits d’exception.

Basée à Le-Vivier-sur-Mer, notre société est spécialisée dans l’ostréiculture. Notre expérience, associée au savoir-faire et aux connaissances de notre équipe, nous permet de vous proposer des huîtres de qualité à différentes étapes de l’élevage et sous différentes formes de conditionnement :

  • Vente de naissains d’huîtres à 18 mois
  • Vente d’huîtres matures à expédition : n°4 au quadruple 0
  • Vente d’huîtres par sac de 20kg pour les grossistes
  • Vente d’huîtres au détail : 25, 50 ou 100 pièces
Afin que notre culture soit de la meilleure qualité possible et satisfaire les papilles de nos clients, nous apportons un soin particulier à notre travail.
Notre élevage d’huitres en Ille-et-Vilaine

L’ostréiculture en 5 étapes

Grâce à notre bateau amphibie, nous réalisons le semage et la pêche dans les meilleures conditions. Pour le boudinage de coques de moules, le chaulage de coupelles, le traitement des huîtres à leur sortie de l’eau et pour le calibrage et la vente, nous disposons de 3 bâtiments différents parfaitement équipés.

Avec toutes ces conditions réunies et grâce à notre passion du métier, nous produisons chaque jour des huitres reconnues pour leur qualité. En effet, Belon des Hermelles est régulièrement primé au concours général agricole.

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Dans un premier temps, nous réalisons le captage des naissains en baie de Quiberon (pendant 9 mois).
Belon des hermelles ostreiculteur ille et vilaine

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Ensuite, nous élevons le naissain pendant 2 ans, sur des cages remplies de coupelles préalablement trempées dans la chaux. Ces coupelles servent de capteurs pour les huîtres.
Belon des hermelles ostreiculteur

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Une fois arrivées à maturité, nous pêchons les huîtres à l’aide d’une drague. C’est ce que l’on appelle communément le dragage des huîtres.
Belon des hermelles ostreiculteur

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La quatrième étape de notre travail consiste à nettoyer les huitres et à vérifier leur calibrage. En cas de besoin, nous réalisons un affinage dans des bassins numérotés.

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Pour finir, nous expédions notre production en Bretagne, en France mais aussi à l’étranger. En effet, de nombreux clients italiens, hollandais ou encore espagnols, nous font confiance et achètent nos huitres en gros ou semi-gros, pour leur propre société.

Des huîtres plates de qualité

Pour obtenir la dénomination « Belon », l’huître plate d’Ille-et-Vilaine doit être née, élevée et expédiée entre le Couesnon et l’embouchure de la Vilaine. En choisissant ce type d’huîtres, vous avez l’assurance d’une qualité irréprochable, aux saveurs et à la finesse incomparable. Découvrez les caractéristiques de l’huître « Belon », qui ont fait sa renommée !
Critères de qualité et avantages de la baie du Mont-Saint-Michel

Toutes nos huîtres sont des produits 100% naturels. Elles sont élevées dans le site exceptionnel de la baie du Mont-Saint-Michel. En effet, c’est l’un des seuls endroits en France qui permet à l’huître plate de se développer dans un site naturel et de façon totalement immergée. Le fait qu’elle ne voit jamais l’air lui confère des caractéristiques uniques.

De plus, l’huître plate, dite « Belon », profite des eaux exceptionnelles de la baie, riches, oxygénées et très iodées, ce qui lui donne un petit goût de noisette. Le niveau bactériologique des terrains d’élevage est d’ailleurs en A.

Vous aussi, faites le choix d’huîtres de qualité, choisissez la Belon des Hermelles pour vous fournir en fruits de mer !

Catégorie huître Belon

Catégorie huître plate

Médaille d'or

2008

Médaille de bronze

2010 catégorie Belon

Médaille d'argent

2018 catégorie Belon

Médaille d'or

2018 catégorie Huîtres plates

Actualités
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